Температурные требования к перевозке продуктов питания в изотермических фургонах.

Таблица с температурными требованиями помогает определиться с выбором холодильного оборудования изотермических, сэндвич-фургонов и рефрижераторов.

На изотермические фургоны можно заказать установку «холодильников» таких марок, как Alex Original (Алекс Ориджинал), Sanden (Санден), Thermo King (Термо Кинг), Elinje (Элинж) и других, температурный диапазон которых колеблется в районе −20…+5 °C.

Наименование продукта	t° при погрузке, С	t° при перевозке, С
Замороженные грузы (мясо, субпродукты, мясо кроличье, птица, рыба, шпиг, яичные заморож. продукты)	Не выше -8	Не выше -12
Масло сливочное	-6	Не выше -6
Жиры животные топленные, масло топленное	0	0…-3
Молоко свежее и пастеризованное, молочные продукты	Не выше +8	До +8
Молоко при транспортировке с низовых заводов	апрель—сенябрь не выше +6, октябрь—март не ниже +2	апрель—сенябрь не выше +6, октябрь—март не ниже +2
Мороженное	Не выше -18	Не выше -14
Масло растительное	+12	+2…+10
Дрожжи	0…+4	0…+4
Майонез	+21	+3…+18
Маргарин	Не выше +12	−3…0
Сыры всякие	Не выше +8	Не выше +8
Слабосоленая сельдь в ящиках	-6	Не выше -8
Маринады, балыки копченые и вяленые	0	−3…0
Икра рыбная	0	−5…0
Рыба охлажденная, переохлажденная льдом	+3	−1…0
Консервы рыбные	0	до +10
Пресервы рыбные	0	−5…0
Рыба горячего копчения заморожен.	-10	Не выше -8
Рыба крепко-(средне-)соленая	+2	до −5
Рыба копченая, сушено-вяленая	0	до −5
Жир рыбий и мор зверя (медицинск.)	0	до −3
Мясо и птица охлажденные	0…+4	−2…0
Мясо и птица остывшие	+16	+4…+10
Консервы всякие (кроме рыбных)	-	+15…+20
Колбасы копченые	0…+4	−3…0
Колбасы полукопченые	0…+4	−3…0
Колбасы и колбасные изделия, варёные	+8	0…+6
Быстрозамороженные мясные, рыбные, кулинарные изделия, фрукты, ягоды, сгущенные соки фруктовые	-18	Не выше — 18
Яйца не подвергнутые холодильной обработке	+8	+1…+8
Баклажаны и дыни	+18	+8…+10
Картофель	-	+5…+20
Огурцы	+10	+5…+10
Помидоры бурые и розовые	+15	+8…+15
Помидоры красные	+8	+4…+8
Абрикосы	+3	0…+3
Ананасы	+23	+8…+11
Вишня, черешня	+3	+1…+2
Слива, алыча	+7	+1…+7
Мандарины	+13	+2…+8
Замороженные продукты
Замороженные или глубокозамороженные сливки и концентрированные фруктовые соки	-20	-17
Замороженная или глубокозамороженная рыба	-18	-15
Замороженное мясо и другие жиры	-14	-11
Замороженные субпродукты, яичные желтки, домашняя птица и дичь	-12	-9
Замороженное мясо	-10	-7
Любые другие замороженные продукты	-10	3

Температура для продуктов